Pastel de plátano

 Preparación masa: 2 huevos, canela, una pizca de sal, 3 cucharadas grandes de miel diluida en agua, 5 cucharadas grandes de leche, 3 cucharadas grandes de aceite de oliva, 1 cucharada g. de yogur griego. Batimos todo. Después añadimos 140g de harina tamizada y 1 cucharada g de polvo de hornear ( si tenemos). Volvemos a batir, y añadimos pasas y frutos secos, batiendo de nuevo. Por último, dejamos reposar en el frigorífico  30 mins.

      - Recubrimos el fondo de una sartén con aceite de coco o girasol, cubrimos con papel de horno y aceptamos igualmente encima del papel de horno. 

      - Añadimos  2 plátanos a rodajas finas cubriendo toda la sartén.

      - Vamos añadiendo la masa cubriendo el plátano.Tapamos con una tapadera y lo dejamos hacer durante 15 minutos a fuego mínimo para que no se queme.

     - A los 15 mins destapamos, introducimos un palillo y si sale limpio ya estará hecho. En caso de que salga manchado, volvemos a tapar y dejamos hacer otros 5 mins, volviendo a comprobar a continuación.

     - Cuando esté hecho lo pasamos a un plato y dejamos enfriar.

     Nota: En el caso de que no añadáis levadura de hornear, el pastel os quedará plano, como el mío, pero igual de rico.

     Otra cosa a tener en cuenta es que si usáis harina de trigo o espelta probablemente variará la cantidad de gramos a añadir por que son harinas con más cuerpo.

     Si alguien se anima a hacerlo, me puede contar en comentarios qué talle fue o si introdujo novedades. Gracias y que lo disfrutéis.